RISO ZIZZANIA

Il Riso Selvatico Zizania o Wild Rice cresce spontaneamente in Canada. Si presenta sotto forma di chicchi molto affusolati, lunghi quasi un centimetro, molto sottili e di colore bruno, tendente al nero. Il sapore è intenso e selvatico, con note aromatiche che richiamano la nocciola o la castagna, la zizania è ancora poco conosciuta e usata in Europa. E' ottimo consumato con le verdure.