LENTICCHIE VERDI

Le lenticchie verdi sono ricche di proteine vegetali, ma anche molti carboidrati, tante fibre, molte vitamine, soprattutto A, B1, B2, C, PP, sali minerali come calcio, potassio e ferro e pochissimi grassi. Proprio per l’alto contenuto proteico, le lenticchie vengono considerate una valida alternativa a un secondo a base di carne, pesce, uova o formaggio. Inoltre come primo piattto abbinate alla pasta o al riso rende più facile l’assimilazione delle proteine.

Le lenticchie verdi sono tra i legumi dotati della più efficace azione antiossidante. L’elevato contenuto di fibre permette invece di regolarizzare l’attività dell’intestino e mantenere sotto controllo il colesterolo.

Valori Nutrizionali medi per 100 g di prodotto :
Valore Energetico: 332 Kcal / 1390 Kj
Carboidrati 51,1 g di cui zuccheri : 2 g Grassi 1 g di cui Acidi Grassi Saturi 0,2 g
Proteine 22,7 g
Fibre 13,5 g
Sale 15 mg Tempo di cottura: 25 minuti senza ammollo.

Origine: Canada, Turchia